MEDDAILY.INFO
медицинская энциклопедия
ГлавнаяКарта сайта Контакты
 

Профилактика аллергии

Профилактика аллергических заболеваний подразделяется на первичную, вторичную и третичную. Первичная профилактика направлена на предовращение развития аллергии и начинается до зачатия и рождения ребенка. Первичную профилактику проводят детям из группы риска (с отягощенной наследственностью по атопическим (аллергическим) заболеваниям).

Первичная профилактика включает:
1) соблюдение беременной женщиной рациональной диеты с исключением высокоаллергенных продуктов;
2) устранение профессиональных вредностей с начала беременности;
3) прием лекарственных средств только по показаниям;
4) прекращение активного и пассивного курения;
5) естественное вскармливание как можно дольше (минимум до шести месячного возраста ребенка);
6) элиминационные процедуры направленные на устранение или уменьшение контакта с аллергеном.

Вторичная профилактика должна предотвратить более тяжелое течение уже имеющегося заболевания и включает в себя следующие мероприятия:
1) контроль за состоянием окружающей среды и среды обитания;
2) превентивную (предупреждающую) терапию антигистаминными препаратами;
3) профилактику респираторных заболеваний как триггеров (пусковых механизмов) аллергии;
4) образовательные программы.

Третичная профилактика направлена на предупреждение рецидивов болезни, уменьшение частоты и продолжительности обострений.

Последние 15 лет (1993 – 2008 гг.) характеризуются неуклонным ростом числа различных аллергических заболеваний среди детей, таких как:
1) аллергический ринит;
2) бронхит;
3) бронхиальная астма;
4) диатез экссудативный;
5) атопический дерматит, нейродермит, псориаз, экзема;
6) аллергия на пыльцу растений (поллиноз);
7) лекарственная аллергия;
8) аллергический конъюнктивит;
9) пищевая аллергия;
10) контактная крапивница.

В отечественной медицинской литературе специалистами выделяются две формы контактно кожной аллергии – острый контактный аллергический дерматит и контактная экзема (острая и хроническая).


Контактная крапивница проявляется в виде преходящих уртикарных высыпаний на коже. Проведенными специальными исследованиями выявлены самые распространенные аллергены, такие как:
1) растительные (примула, хризантема, тюльпан и др.);
2) лекарственные (пенициллин, левомицетин и др.);
3) соли тяжелых металлов (свинца, ртути, кадмия, мышьяка, никеля, хрома и др.);
4) косметические средства и предметы парфюмерии (дезодоранты, дешевые импортные кремы, лаки для волос и др.);
5) искусственные полимеры и изделия из них (игрушки, одежда, обувь и др.);
6) пищевые – все продукты, содержащие генетически модифицированные вещества (ГМВ) или генетически модифицированные ингредиенты (ГМИ), используемые даже в производстве некоторых видов детского питания с содержанием аспартама, трансгенных белков, консервантов (ГМ).

В России при производстве продуктов питания официально разрешено использование 5 ти ГМ сортов кукурузы, 2 х ГМ сортов картофеля, 3 х ГМ сортов сои, 2 х ГМ сортов сахарной свеклы и 1 ГМ сорт риса.


Основной поток ГМ сельскохозяйственных культур составляют ввозимые из за рубежа (преимущественно из США и Канады) соя, кукуруза и картофель.

Как показали исследования, проведенные специалистами «Гринпис» («Зеленый мир») в 2000 – 2005 гг., генетически модифицированные сельскохозяйственные культуры перерабатываются различными предприятиями в России, а затем попадают на столы россиян как в «чистом» виде – консервированными (особенно кукуруза, картофельные чипсы), так и в виде:
1) продуктов быстрого приготовления;
2) добавок в мясные, рыбные, кондитерские изделия;
3) компонентов детского питания.

В США, Канаде и некоторых странах Европы еще в 90 х гг. ХХ в. были выявлены случаи проявления аллергии у детей разного возраста после употребления в пищу кондитерских изделий и смесей для детского питания, содержавших генетически модифицированные ингредиенты. Поэтому во многих странах Европы были приняты законы, по которым производители продуктов питания обязаны указывать наличие в них ГМИ. Например, в Италии был принят закон, запретивший использование генетически модифицированных ингредиентов при производстве детского питания. В Сербии была даже введена уголовная ответственность за нарушение правил маркировки продуктов, содержащих ГМИ. Только в Греции, как в зоне, свободной от трансгенов, генетически модифицированные сорта растений (в том числе и сельскохозяйственных культур) вообще не выращиваются и, соответственно, не используются в производстве продуктов питания. Кроме того, в Греции запрещен завоз любых продуктов, содержащих ГМИ. В России, по примеру европейских стран, с января 2005 г. была внесена поправка, в соответствии с которой каждый производитель обязан маркировать все продукты, содержащие любое количество ГМИ.

Но даже в настоящее время санитарные службы России не в состоянии контролировать должным образом его выполнение, потому что в стране:
1) не создана сеть лабораторий, способных выявлять все продукты, содержащие ГМИ;
2) 10% российских регионов вообще не обеспечены лабораториями для определения ГМИ;
3) не принят закон об обязательной маркировке ввозимого в страну различного сельскохозяйственного сырья, что создает весьма опасную для здоровья россиян (особенно маленьких граждан) ситуацию из за того, что отечественные производители не знают о происхождении закупаемого ими сырья.

В последние годы специалистами организации «Гринпис» были выявлены случаи завоза в Россию иностранными компаниями (участниками совместных предприятий или держателями акций в открытых акционерных обществах) сельскохозяйственного сырья, содержащего ГМИ. Кроме того, этими же специалистами был опубликован (размещен на сайте Greenpeace.ru) перечень компаний, которые не отказались от использования ГМИ и не предоставили о себе информацию, среди них, в частности, такие как «Айс Фили» (ОАО г. Москва – выпускает в больших объемах мороженое, потребляемое детьми), «Морозко» (Санкт Петербург), «Победа» (кондитерская фабрика, г. Москва), «Саратовская» (кондитерская фабрика ОАО г. Саратов) и др.

Еще в 90 х гг. ХХ в. в США проведенными специальными исследованиями было установлено, что более половины трансгенных белков (или генетически модифицированных), обеспечивающих устойчивость различных сельскохозяйственных культур к насекомым, грибковым и бактериальным заболеваниям, являются токсичными и аллергенными. Кроме того, многие ГМ сорта, устойчивые к насекомым, вырабатывают белки, способные блокировать ферменты пищеварительного тракта не только у насекомых – вредителей сельхозкультур, но и у человека (особенно у детей), а также влиять на поджелудочную железу. ГМ сорта кукурузы, табака и помидоров, устойчивые к насекомым вредителям, способны вырабатывать вещества, разлагающиеся на токсичные мутагенные и аллергенные соединения. Указанные соединения, в свою очередь, во многих случаях представляют прямую опасность для здоровья человека, и в первую очередь для детей.

Многочисленными исследованиями, проведенными в европейских странах, было достоверно установлено следующее.

1. Некоторые чужеродные гены, содержащиеся в генетически модифицированных ингредиентах, могут встраиваться в кишечную микрофлору человека, вызывая при этом различные аллергические заболевания (особенно у детей).

2. Чужеродная ДНК, имеющаяся в составе ГМИ, может проникать через кишечник и попадать во внутренние органы человека, при этом высока вероятность, что в случае, если беременные женщины ежедневно будут потреблять трансгенную пищу, чужеродные ДНК могут встроиться в геном ребенка. В конечном итоге это может привести к врожденным уродствам, патологиям, мутациям и даже к гибели плода.

3. Некоторые ГМ сельскохозяйственные культуры, устойчивые к насекомым вредителям (за счет повышенного содержания лектинов), могут быть мутагенными и оказывать значительное негативное влияние на человеческие эмбрионы.

4. Мутагенность, аллергенность и канцерогенность могут проявляться в результате накопления в генетически модифицированных сортах сельскохозяйственных культур гербицидов, пестицидов и продуктов их распада при переработке в продукты питания.

5. Риск образования злокачественных опухолей и возникновения аллергических заболеваний существует при использовании для производства продуктов питания генетически модифицированных сельскохозяйственных культур, отличающихся повышенной урожайностью за счет ряда ферментов. Например, в некоторых ГМ сортах табака и риса накапливаются биологически активные продукты разложения этих ферментов, способные спровоцировать развитие не только аллергических заболеваний, но и онкологических.

6. Большинство генетически модифицированных сортов сельскохозяйственных культур содержат гены устойчивости к антибиотикам, попадающие в различных количествах в продукты питания (в том числе детские); использование таких продуктов питания может привести к тому, что традиционные методы лечения различных болезней с помощью антибиотиков будут малоэффективны.

Используя методы генной инженерии, ученые научились выделять ген какого нибудь организма и встраивать его в ДНК (в лабораторных условиях) других растений или животных (сельскохозяйственных – как сырья для производства продуктов питания).

Продукты, содержащие генетически модифицированные ингредиенты, получили название ГМ продуктов (трансгенных продуктов). При производстве кондитерских изделий, конфет, лекарств, различных напитков вроде самых разнообразных лимонадов и даже детских витаминных добавок широко используется (более чем в 6000 наименований) генетически модифицированный подсластитель – аспартам (его код Е951, а полное наименование – Nutrasweet Aspartam), являющийся нейротоксином (это определено в независимых лабораториях «Гринписа»). Аспартам маскируется некоторыми недобросовестными производителями под различными торговыми марками вроде Equal или Spooful, которые используются вместо сахара или сахарина.

По утверждениям представителей экспертов в области производства питания от известной организации Mission Possible, «аспартам – это единственный генетически модифицированный продукт, имеющий относительно большое количество явных подтверждений опасности для здоровья и смертельных исходов, связанных с ним».

Еще в 1985 г. при проведении специальных исследований в независимой лаборатории «Гринписа» была установлена химическая нестабильность аспартама. После нахождения любого газированного напитка, содержащего аспартам (или его аналоги), в течение нескольких недель при температурах от 25 до 30 °С, происходит распадение аспартама на формальдегид, метанол, фенилаланин и другие вещества, оказывающие негативное влияние на здоровье человека (и в первую очередь детей). В организме человека при температуре 36 °С фенилаланин становится токсичным и аллергенным в сочетании с любыми аминокислотами и белками.

При многолетних исследованиях было достоверно установлено, что при беременности аспартам может воздействовать на плод, даже при употреблении его в очень малых дозах, содержащихся в лимонадах, кондитерских изделиях, жевательных резинках (или конфетах). При этом назойливая реклама советует употреблять продукты питания, содержащие аспартам или его аналоги, как низкокалорийные (даже 0 калорий), не позволяющие набрать вес.

В 80 х гг. ХХ в. Управление питания и лекарственных препаратов США (FDA) получило более 10 000 жалоб на аспартам от потребителей. В те же годы в распоряжение FDA поступило 92 документа, подтверждавших случаи отравления аспартамом, содержавшимся в различных газированных напитках и кондитерских изделиях. В этих документах были официально зафиксированы самые наглядные случаи отравления аспартамом:
1) потеря сознания;
2) головные боли и головокружение;
3) аллергическая сыпь;
4) спазмы пищевода у детей и подростков;
5) припадки наподобие эпилепсии у детей;
6) не спровоцированная внешними факторами раздражительность у детей;
7) заболевания детородных органов у молодых женщин;
8) приступы сильного кашля у детей после употребления газированных напитков в жаркую погоду и др.

Представителями «Гринписа» в середине 1990 х гг. был составлен перечень фирм, продукция которых содержит аспартам, фосфорную кислоту (в газированных напитках) и целый ряд различных генетически модифицированных ингредиентов, среди них такие широко известные, как: Coca Cоla, Pepsi, Danone, Heinz, Hipp, Mc Donalds, Nestle, Stimorol, Unillever, Wrigleys, Procter & Gamble и др. После получения подобной информации Главный государственный санитарный врач Российской Федерации 26 сентября 1999 г. подписал Постановление № 12 «О совершенствовании системы контроля за реализацией сельскохозяйственной продукции и медицинских препаратов, полученных на основе генетически модифицированных источников». Среди таких источников широко используется в производстве продуктов питания (в том числе и детского) соевый белок – любимое дитя генной инженерии.

В конце 1999 – начале 2000 гг. в России были проведены специальные исследования по пищевым добавкам, применяемым при производстве различных продуктов питания, в том числе: печенья, конфет, шоколада, йогуртов, газированных напитков, колбас, картофельных чипсов, консервов всех видов и др. В результате выполненных исследований было установлено, что многие из пищевых добавок представляют серьезную угрозу здоровью человека, и в первую очередь здоровью детей. Например, аллергическую сыпь у взрослых и детей вызывают пищевые добавки под кодовыми номерами: Е310, Е311, Е312, Е907; расстройства желудка: Е338, Е339, Е340, Е341, с E450 по Е454, с Е461 по Е466; кишечные расстройства: Е 54, Е343, с Е626 по Е635; вредные для кожи (особенно детской): Е151, Е160, Е231, Е232, Е239, Е951, Е1105; ослабляющие иммунитет (особенно иммунитет детского организма) – очень опасные для здоровья: Е123, Е527, Е510, Е513; вызывающие образование раковых опухолей: Е131, Е142, Е153, с Е210 по Е216, Е219, Е230, Е240, Е249, Е252, с Е280 по Е283, Е330, Е954; запрещенные из за подавления иммунной системы человека (особенно у детей): Е103, Е105, Е111, Е121, Е125, Е126, Е130, Е152, Е952; вызывающие опасные аллергические заболевания: Е102, Е110, Е120, Е124, Е127, Е129, Е155, Е180, Е201, с Е220 по Е224, Е228, Е233, Е242, Е270, с Е400 по Е405, с Е501 по Е503, Е620, Е636, Е637.

Указанные выше исследования российских ученых позволили достоверно установить, что многие ароматические вещества, консерванты, а также противоокислители провоцируют в организме взрослого человека (но особенно в детском не окрепшем организме) аллергические заболевания, нейродермит, желудочные и головные боли, нервные расстройства, вызывают кожный зуд, пятна на коже (особенно у детей) и др.

В одной из европейских специализированных лабораторий по контролю за изготовлением продуктов питания партию подопытных крыс кормили свежими гамбургерами ежедневно. В ходе экспериментов у крыс через неделю возникли аллергические заболевания, закончившиеся выпадением шерсти, а через две недели такого кормления крысы погибли; вскрытие показало наличие рака желудка у всех крыс, которых регулярно кормили гамбургерами. Более подробное исследование внутренностей погибших крыс установило, что гибель животных спровоцировал маргарин, употреблявшийся при приготовлении гамбургеров. Общеизвестно, что маргарины разных сортов и видов широко применяются при изготовлении разнообразных кондитерских изделий вместо дорогостоящего сливочного масла. В настоящее время, по данным официальной статистики, потребление маргаринов всех видов населением России резко возросло из за дороговизны подсолнечного и сливочного масла. Причем маргарин употребляется в основном при изготовлении пирожков, сдобы всех видов, а также для приготовления тушеного картофеля (или капусты) и др. Соответственно, при термической обработке из маргаринов выделяются вещества, вызывающие различные аллергические заболевания.

Этот процесс был очень хорошо изучен американскими учеными совместно с врачами аллергологами еще в 80 х гг. ХХ в., потому что в США уровень потребления маргаринов был высоким, начиная с 60 х гг. ХХ в.

В те же годы ученые США весьма основательно изучили анафилаксию – искусственную реакцию человеческого организма, вызываемую вмешательством токсического аллергена, причем она в естественной природе вообще не наблюдается. Но в дальнейшем в процессе специальных исследований ученые установили, что существует большая группа заболеваний, механизм развития которых очень сходен с механизмом анафилаксии – это аллергии, вызванные определенными антигенами различного вида, в том числе в виде генетически модифицированных организмов. В целом изучение анафилаксии открыло способы установления вредных для конкретного больного веществ. В частности, кожная проба при возникновении аллергических заболеваний помогает выявить подозреваемые антигены аллергены. Антигены в первую очередь атакуют иммунную систему человека, которая выполняет важную функцию защиты организма. Совершенно очевидно, что дети в основном имеют слабо развитую иммунную систему. Именно поэтому детский организм чаще всего подвержен различным аллергическим заболеваниям.

Научными исследованиями было установлено, что важную роль в деятельности иммунной системы играют периферические органы, к которым относятся лимфоузлы и лимфатические сосуды – дальние рубежи иммунитета.

Лимфатическая система – сеть лимфатических сосудов, органов и специфических клеток, расположенных по всему телу.

Лимфатические узлы – небольшие округлые органы длиной от 1 до 25 мм, расположенные по маршруту лимфатических сосудов. Они выполняют очень важную роль фильтров для лимфы, задерживая микроорганизмы и другие частицы (в том числе аллергены, токсины, антигены), попавшие в лимфу. В одном лимфоузле содержится примерно 2000 млн лимфоцитов, что соответствует 25% всех циркулирующих в крови лимфоцитов.

Лимфоциты – специфические белые кровяные тельца – компоненты иммунной системы, атакуют и уничтожают враждебные микроорганизмы (включая антигены, аллергены, токсины), обеспечивая при этом неспецифическую защиту и специфический иммунный ответ.

В иммунной системе имеются:
1) В клетки, вырабатывающие иммуноглобулины – антитела для борьбы с инфекциями;
2) клетки Т хеллеры, отвечающие за запуск иммунной реакции;
3) Т супрессоры отвечают за остановку иммунной реакции. Указанные клетки обладают способностью различать микробов, определять, встречался ли с ними организм раньше;
4) четвертый вид клеток лимфосистемы – так называемые Т киллеры, уничтожающие чужеродные микроорганизмы и зараженные клетки своего, родного организма.

После этого к работе приступают макрофаги, поглощающие клеточный «мусор» и корпускулярный материал; макрофаги составляют примерно 10% всех клеток лимфоузла.

Лимфатические сосуды иммунной системы собирают жидкость, поступающую в ткани из кровеносных сосудов организма, переносят ее по телу в виде лимфы к лимфатическим узлам для очищения от чужеродных организмов (аллергенов, токсинов, антигенов), а также к венам для возвращения в кровоток.

Ток жидкости по сосудам осуществляется за счет сокращения мышц, окружающих лимфососуды, при этом лимфа движется в одном направлении благодаря системе клапанов.

В настоящее время для стимуляции защитных функций организма используют препараты иммуномодуляторы биологического, микробиологического и синтетического происхождения. К средствам специфической иммунотерапии относят препараты, приготовленные из штаммов возбудителей конкретных инфекций или токсических продуктов, выделяемых ими.

Средства неспецифической иммунотерапии – препараты из белковых компонентов сыворотки крови человека, которые стимулируют иммунную защиту и повышают общую сопротивляемость организма человека не только к инфекционным, но и к аллергическим заболеваниям. Поэтому для профилактики аллергических заболеваний у детей и взрослых часто используют препараты иммуномодуляторы, которые подбираются строго индивидуально.

В настоящее время ученые пришли к единому выводу, что аллергические заболевания всех видов являются наглядным свидетельством ослабления работы иммунной системы организма человека (в том числе детского организма).

С 2000 г. для профилактики аллергических заболеваний у детей стал применяться иммуномодулирующий препарат «Вобэнзим» – первый полиэнзимный препарат, обеспечивающий комплексное воздействие на основные биохимические процессы в организме человека. Данный препарат обеспечивает:
1) повышение иммунитета;
2) снижение риска возникновения воспалительных процессов;
3) улучшение микроциркуляции крови.

Назначается лечащим врачом детям старше 12 лет (а также взрослым) для профилактики и лечения аллергических заболеваний.

В детских специализированных клиниках и санаториях южных районов Сибири и Дальнего Востока с 2002 г. успешно применяется для профилактики аллергических заболеваний (а также для их лечения) «Лимфосан антиаллергический» – препарат на основе натуральных лекарственных растений, обладающих антиаллергическим и противовоспалительным действием (листья череды, брусники, черники, черной смородины; трава ромашки аптечной, тысячелистника обыкновенного, чабреца; толокно овсяное, пшеничные отруби); назначается лечащим врачом детям с 12 лет. «Лимфосан антиаллергический» является очищающим фитосорбентом антиаллергического действия.

В тех же районах России весьма успешно применяется при профилактике аллергических заболеваний у детей натуральный растительный настой «Сироп для укрепления иммунитета». В профилактических целях данный сироп рекомендуется принимать по 1 ч. л. утром за 30 мин до еды на протяжении всего эпидемического периода, а также в период межсезонья; назначается детям с 6 лет.

Состав сиропа: экстракты плодов шиповника, листьев малины, мать и мачехи, чабреца, эхинацеи; вишневый концентрат.

Экстракт эхинацеи содержит биологически активные вещества, повышающие активность клеток иммунной системы, а также стимулирующие выработку в детском организме особых антивирусных веществ интерферонов.

Экстракт плодов шиповника – богатейший источник природного витамина С и бета каротина, которые способствуют укреплению иммунитета и предупреждению аллергических заболеваний.

Экстракт чабреца – при таких аллергических заболеваниях, как бронхит и бронхиальная астма, облегчает дыхание, снимает воспаление дыхательных путей и облегчает кашель.

Экстракт мать и мачехи при аллергических заболеваниях в виде бронхита или бронхиальной астмы расширяет дыхательные пути и способствует очищению бронхиальной системы.

Экстракт листьев малины содержит большое количество витамина С и биофлавоноидов (биологически активные натуральные вещества), которые способствуют профилактике аллергических заболеваний.

Вишневый концентрат – является уникальным источником иммуноактивных элементов, таких как: калий, кальций, магний и цинк.

Хороший эффект в профилактике аллергических заболеваний всех видов у детей дает применение специального «Детского драже для здорового роста». Это драже прошло весьма успешно клинические и иные испытания в детских учреждениях Сибири и Дальнего Востока. Состав указанного драже таков: витамины А, D, С, Е, В1, В2, В6, В12, Р Р, фолиевая кислота, биотин, пантотеновая кислота, кальций, цветочная пыльца; экстракты: крапивы, рябины, черники, клюквы, облепихи, эхинацеи. Драже является ценным поливитаминным продуктом, содержащим все самые важные биологически активные вещества, необходимые для здорового роста и гармоничного развития детей, что очень важно, поскольку у детей, в отличие от взрослых, любой дефицит биологически активных веществ проявляется в первую очередь задержкой роста и развития, а также возникновением различных аллергических заболеваний.

Наряду с описанными в начале этой главы главными поставщиками аллергенов в детский организм, вроде продуктов питания с генетически модифицированными ингредиентами (или организмами), пищевых добавок с индексом Е102, Е105, консервантов, красителей, противоокислителей, свой вклад вносит и водопроводная вода, особенно недостаточно очищенная. Общеизвестно, что для разведения сухих молочных смесей детского питания используется кипяченая водопроводная вода. Но специальными исследованиями было установлено, что при кипячении водопроводной воды уничтожаются только болезнетворные микроорганизмы (бактерии, микробы), а концентрация таких вредных для здоровья детей химических соединений, как фенол, соли тяжелых металлов (свинца, ртути, кадмия, никеля, мышьяка и др.), увеличивается, а в конечном итоге после попадания их в организм происходит ослабление иммунной системы ребенка.

Многие из указанных химических соединений являются сильнейшими аллергенами, поэтому необходимо водопроводную воду очищать, применяя высокоэффективные фильтры! Например, еще в начале XVIII в. император России Петр Великий пользовался природным фильтром – шунгитовыми камешками, через которые пропускалась речная вода для питья и приготовления различных напитков вроде кваса, кофе и чая. Сейчас качество водопроводной воды по ряду параметров вообще не отвечает стандартам, принятым ВОЗ (Всемирной организацией здравоохранения при ООН). Недаром во второй половине 90 х гг. ХХ в. в России значительно увеличился выпуск бытовых фильтров для очистки водопроводной воды, многие из которых разработаны по уникальной технологии с использованием сорбционных композиций из ионообменных смол, природных сорбентов (вроде шунгита) и набора высококачественных активированных углей, что в итоге позволяет очищать воду на молекулярном уровне. Только высокоэффективные фильтры позволяют получить питьевую воду хорошего качества – свободную от механических примесей, хлорорганических соединений (а они являются сильнейшими аллергенами), фенолов, солей тяжелых металлов, бактериальных и вирусных загрязнений, неприятных запахов и привкусов. Нужно учитывать то обстоятельство, что при купании детей в теплой водопроводной воде аллергены способны проникать через расширенные поры кожи непосредственно в организм ребенка, провоцируя (например, при ослабленном иммунитете) аллергические заболевания. При этом родители обычно удивляются – откуда у хорошо ухоженного ребенка вдруг появилось какое либо аллергическое заболевание вроде экземы или псориаза и др. Общеизвестно, что качество водопроводной воды заметно ухудшается весной, когда талые воды загрязняют не только открытые водоемы, но и подземные водоносные горизонты.

Исследователями аллергических заболеваний у детей был выявлен еще один крупный источник аллергенов – это загрязненный атмосферный воздух, особенно в крупных городах с большим количеством автотранспортных средств.

При проведении специальных исследований было установлено, что в загрязненном атмосферном воздухе мегаполисов содержатся такие химические соединения, как двуокись углерода, сернистый ангидрид, коллоидные смеси, состоящие из мышьяка, свинца, цинка и др. Среди них многие вызывают аллергические заболевания в виде аллергического ринита, бронхита, крапивницы и др. Самой опасной ситуацией является прогревание двигателей любых автомобилей вблизи детских площадок, детских учреждений, жилых домов в зимнее время, когда отсутствует защита в виде зеленых (летом) насаждений. При такой ситуации воздух насыщается всевозможными аллергенами, поражающими прежде всего детский организм (особенно при пониженном иммунитете). Добавляет поступление аллергенов в окружающий воздух и табачный дым, причем наиболее чувствительны к нему дети. Исследованиями было установлено, что табачные смолы, содержащиеся в сигаретном (или папиросном) дыме, вызывают слипание тонких ресничек, расположенных в дыхательных путях, что приводит к накоплению в бронхах, далее в легких, затем – в почках, печени и лимфоузлах различных аллергенов, вызывающих в конечном итоге различные аллергические заболевания у детей, начиная от аллергического ринита, кончая аллергической бронхиальной астмой и дерматитом с кожным зудом. Поэтому необходимо всемерно ограждать детей от воздействия табачного дыма и тем более не допускать пристрастия подростков к табакокурению. В современную эпоху атмосферный воздух в городах до опасного предела насыщен не только аллергенами, но и токсическими веществами, оказывающими канцерогенное действие. Для профилактики аллергических заболеваний воздух в квартирах должен быть максимально чистым, особенно в детской комнате, для этого необходимо использовать специальные установки системы «Климат» или хотя бы простейшие воздухоочистители, устанавливаемые обычно над газовой плитой на кухне.

Провоцируют аллергические заболевания у детей: содержание животных в квартире, наличие шерстяных ковров, виниловых обоев на стенах, синтетическая одежда и обувь и даже цветы вроде герани и примулы.

Таким образом, профилактика аллергических заболеваний у детей должна начинаться:
1) с подбора безопасных продуктов питания, не содержащих генетически модифицированных ингредиентов (или организмов);
2) с использования очищенной эффективными бытовыми фильтрами питьевой воды (при купании в ней младенцев);
3) с чистого воздуха (в первую очередь в квартире).

Соответственно, продукты питания (особенно детского) не должны содержать: пищевых добавок, опасных для здоровья, консервантов, красителей, противоокислителей и проч. Детей необходимо оградить от воздействия табачного дыма, потому что ионы металлов, таких как стронций 90, полоний 210, калий 40, свинец 210, радий 226 (все радиоактивные), разрушают не только витамин С внутри детского организма, но и серьезно подрывают деятельность иммунной системы в целом, что в конечном итоге обусловливает тяжелое течение аллергических заболеваний у детей и подростков.

Примерная программа профилактики аллергических заболеваний у детей и повышения иммунитета была выработана группой американских ученых и врачей педиатров в начале 90 х гг. ХХ в. Эта программа вырабатывалась на основе многолетних исследований ученых США. В те же годы была принята система «Рекомендованной суточной дозы», по которой определены минимальные количества витаминов и различных минеральных веществ, микроэлементов, необходимых детям и взрослым для поддержания иммунитета на должном уровне и предупреждения различных заболеваний, в том числе аллергических разного вида и этиологии. Вопросы по системе РСД (рекомендованной суточной дозы витаминов и минеральных веществ) рассматривались даже на заседаниях Национальной академии наук США (в конце 90 х гг.), при этом многие ученые доказывали необходимость увеличения РСД для витаминов и минеральных веществ. Увеличение РСД по витаминам и минеральным веществам для детей и взрослых обосновывалось тем, что в последние годы ХХ в. участились случаи аллергических и иных заболеваний среди детей и подростков из за ухудшения состояния окружающей среды, а также питания чересчур очищенными продуктами (вроде рафинированного подсолнечного масла и сахара), а также продуктами, содержащими генетически модифицированные ингредиенты (или организмы). В России также была принята система РСД, по которой стали выпускаться витамины и различные пищевые добавки для детей (например, витаминно минеральный комплекс нового поколения для детей от 7 лет – «Алфавит школьник», созданный с учетом совместимости всех компонентов, а также для кормящих грудью женщин «Алфавит – Мамино здоровье»). Витамины – это сложные химические соединения, которые крайне необходимы организму ребенка (а также кормящей грудью женщине) для нормального развития и роста, предупреждения заболеваний, прежде всего аллергических, весьма неприятных и изнурительных.

Витамин А (ретинол) – является жирорастворимым витамином, может накапливаться в организме, его иногда специалисты называют кожным витамином, потому что он необходим для восстановления тканей кожи, а его низкое содержание в продуктах питания приводит к некоторым аллергическим заболеваниям с образованием пятен и прыщей на коже, а также перхоти. Кроме того, витамин А необходим для:
1) поддержания нормального зрения у детей;
2) укрепления иммунной системы и предупреждения аллергических заболеваний;
3) здорового роста тела в детстве и юности;
4) укрепления волос и ногтей.
Витамин А содержится в таких продуктах, как печень, почки, яйца, молочные продукты (особенно в козьем молоке и натуральном сливочном масле), рыбий жир. При дефиците этого витамина у детей развиваются аллергические заболевания (особенно при проживании в экологически неблагоприятной среде), кожные инфекции, наблюдаются сухость кожи и волос, слабое зрение (особенно при плохом освещении), головные боли и сухость в глазах. Значительная нехватка витамина А приводит к ксероофтальмии (высыханию и разрушению глазной оболочки) и «куриной слепоте».

Суточная потребность (РСД): младенцам до года – 350 мкг, от 1 года до 6 лет – 400 мкг, от 7 до 10 лет – 500 мкг, девочкам от 11 лет и старше – 600 мкг, женщинам во время беременности – 700 мкг, во время кормления грудью – 950 мкг, мальчикам от 11 до 14 лет – 600 мкг, от 15 лет и старше – 700 мкг.

По утверждению специалистов, витамин А крайне необходим для правильного внутриутробного развития ребенка.

Для предупреждения разрушения витамина А при кулинарной обработке специалисты рекомендуют не жарить печень и почки, а тушить их на слабом огне вместе с овощами – помидорами и морковью – с добавлением в конце тушения нерафинированного подсолнечного масла в небольших количествах. По данным специальных исследований, в печени содержится большое количество витамина А – от 3000 мкг до 4000 мкг в 100 г продукта.

Регулярный прием витамина А не должен превышать 7500 мкг для взрослых женщин.

Большинство препаратов витамина А (ретинола), реализуемых через аптечную сеть, содержат от 2500 мкг (7500 международных единиц) до 6000 мкг (18 000 международных единиц) витамина А в чистом виде.

Токсичность – некоторые медики усмотрели связь больших доз витамина А (синтетической формы его – третиноина) с несколькими случаями патологии при родах, зарегистрированными в США, поэтому беременным женщинам не следует принимать витамин А больше РСД.

Бета каротин – пищевое вещество, не являющееся витамином, но в организме он превращается в витамин А, когда организм (ребенка или взрослого) испытывает его нехватку. Всякий бета каротин, поступивший с продуктами питания, используется организмом как антиоксидант. Это означает, что он контролирует образование свободных радикалов (например, при употреблении нефильтрованной, хотя и кипяченой, водопроводной воды) – частиц, которые повреждают клетки и приводят к различным заболеваниям (прежде всего аллергическим). Проведенные в разных странах исследования доказали, что регулярное потребление бета каротина в больших количествах связано напрямую со снижением числа случаев заболевания раком. Кроме того, исследованиями установлено, что бета каротин защищает нежную кожу ребенка от вредного воздействия солнечных лучей (особенно при длительном пребывании детей на открытом воздухе под солнечными лучами). Лидерами по содержанию бета каротина являются: морковь, помидоры, кресс салат, цветная капуста, шпинат, манго, тыква, дыня, абрикосы, а также другие фрукты и овощи с ярко красной или оранжевой окраской.

Крупные корнеплоды моркови обычно содержат большое количество нитратов, вызывающих различные аллергические заболевания у детей, поэтому для детского питания необходимо использовать морковь небольших размеров, это же относится к помидорам и другим овощам и фруктам. Нитраты в больших количествах иногда содержатся в кресс салате и шпинате, что можно легко определить по ярко зеленой окраске листьев).

Бета каротин обладает большой стабильностью при умеренной тепловой кулинарной обработке, поэтому морковь, помидоры, цветную капусту и другие овощи необходимо тушить только на слабом огне с добавлением небольшого количества нерафинированного подсолнечного масла.

Для бета каротина нет официальной РСД, но многие специалисты диетологи и медики рекомендуют принимать его примерно по 15 мг в день для обеспечения максимальной антиоксидантной защиты организма и предупреждения аллергических заболеваний у детей и подростков. Большинство препаратов с бета каротином, реализуемых через аптечную сеть, содержат его в количестве от 3 до 15 мг.

Специалисты считают, что бета каротин естественного происхождения (из водоросли dunaliella salina) усваивается организмом ребенка гораздо легче.

С первой половины 90 х гг. ХХ в. в аптечной сети России реализуется бета каротин в растительном масле 0,1%, во флаконах по 100 мл, рекомендуется для предупреждения различных заболеваний, и прежде всего аллергических, а также для укрепления иммунитета.

Витамин В1 (тиамин) крайне необходим для высвобождения энергии из потребляемой пищи, незаменим для:
1) обеспечения нормального пищеварения;
2) нормального функционирования нервной системы. Данный витамин содержится в свинине, субпродуктах, молоке, яйцах, кашах из необрушенного зерна, коричневом рисе, ячмене.

Содержание В1 в продуктах уменьшается при горячей кулинарной обработке.
При недостатке В1 наблюдаются: усталость, бессонница, потеря аппетита, раздражительность (в том числе беспричинные капризы у детей) и депрессия.

Суточная потребность (РСД): детям до 1 года – 0,3 мг, от 1 года и старше – 0,4 мг, во время беременности и кормления грудью женщинам нужно увеличивать дозу (предварительно необходимо проконсультироваться с врачом), это же надо делать в период болезни и стресса. Большинство препаратов содержат от 10 до 75 мг, но витамин В1 нетоксичен.

Витамин В2 (рибофлавин) участвует в энергетических процессах в организме, способствует:
1) здоровому состоянию кожи, волос и ногтей;
2) предупреждению аллергических заболеваний у детей.

Этот витамин часто используется в кулинарии в качестве пищевого желтого красителя, содержится в молоке, яйцах, обогащенных крупах, постном мясе (особенно в печенке), зеленых листовых культурах, рыбе.

В2 разрушается от воздействия солнечного света, курения, лекарств на основе эстрогена (противозачаточные таблетки).

При дефиците В2 наблюдаются: трещины и заеды на губах, воспаление языка (особенно при аллергических заболеваниях), перхоть, бессонница, головокружение.

Суточная потребность (РСД) в витамине В2 составляет: младенцам до года – 0,4 мг, от 1 года до 3 лет – 0,6 мг, от 4 до 6 лет – 0,8 мг, от 7 до 10 лет – 1 мг, девочкам от 11 лет и старше – 1,1 мг, женщинам во время беременности – 1,4 мг, во время кормления грудью – 1,6 мг, мальчикам от 11 до 14 лет – 1,2 мг, от 15 и старше – 1,3 мг. Дополнительные дозы В2 требуются курящим и тем женщинам, которые принимают таблетки на основе эстрогена.

Большинство препаратов содержит от 10 до 75 мг. В2 не токсичен даже при передозировках. Более половины рибофлавина (В2) в молоке распадается после 2 часов воздействия света.

Витамин В3 (ниацин) – в организме он превращается в ниацинамид, который участвует в расщеплении жиров, в результате чего образуется энергия. Высокие дозы В3 защищают клетки поджелудочной железы, образующие инсулин. Кроме того, В3 снижает уровень холестерина в крови, а также других жиров в организме; применяется для профилактики сердечных и аллергических заболеваний у детей.

В3 содержится в мясе, рыбе, яйцах, молоке, сыре, крупах из необрушенного зерна.

В3 разрушается при очистке и переработке продуктов, но стабилен при тепловой кулинарной обработке, курении и приеме лекарств на основе эстрогена (противозачаточные таблетки).

При дефиците В3 наблюдаются: мышечная слабость, потеря аппетита, нарушения пищеварения (особенно у детей). При значительном дефиците В3 у детей развивается аллергическое заболевание под названием пеллагра с характерной огрубевшей и шелушащейся кожей.

Суточная потребность (РСД) в витамине В3 составляет: младенцам до 6 месяцев – 3 мг, от 7 до 9 месяцев – 4 мг, от 10 до 12 месяцев – 5 мг, детям от 1 года до 3 лет – 8 мг, от 4 до 6 лет – 11 мг, от 7 до 10 лет – 12 мг, девочкам от 11 до 14 лет – 12 мг, от 15 до 18 лет – 13 мг, женщинам во время беременности – 15 мг, мальчикам от 11 до 14 лет – 15 мг, от 15 до 18 лет – 18 мг.

Дозы В3 более 200 мг в день могут вызвать:
1) временные приливы;
2) покраснение кожи;
3) пульсирующую головную боль;
4) снижение кровяного давления.

Большинство реализуемых через аптечную сеть пищевых добавок содержат от 25 до 125 мг витамина В3.

Витамин В5 (пантотеновая кислота):
1) участвует в высвобождении энергии из потребляемых жиров и углеводов;
2) оказывает существенное влияние на состояние иммунной системы;
3) улучшает состояние мышечных тканей и кожи;
4) предупреждает возникновение аллергических заболеваний у детей;
5) улучшает работу мозга.

Витамин В6 (пиридоксин) крайне необходим организму человека (особенно детскому) для:
1) метаболизма белков и аминокислот;
2) регулирования состояния нервной системы;
3) предотвращения аллергических заболеваний;
4) поддержания хорошего состояния зубов и десен; он же участвует в образовании здоровых красных кровяных телец.

В6 содержится в мясе, рыбе, молоке, яйцах, крупах из необрушенного зерна (особенно в пшеничных проростках), овощах.

В6 разрушается из за тепловой кулинарной обработки, чрезмерной очистки продуктов, воздействия спирта и лекарств на основе эстрогена (противозачаточные таблетки).

Низкие уровни В6 в организме (особенно в детском) приводят к аллергическим заболеваниям в виде дерматитов, а также к потере аппетита и судорогам в конечностях. Значительная нехватка витамина В6 может вызвать ощущение жжения в стопах ног. При наличии дефицита В6 в сочетании с питанием, богатым белком, происходит усиление (дефицита) из за того, что этот витамин участвует в реакциях с белковыми аминокислотами.

РСД по витамину В6 составляет: для младенцев до 6 месяцев – 0,2 м г, от 7 до 9 месяцев – 0,3 м г, от 10 до 12 месяцев – 0,4 м г, детям от 1 года до 3 лет – 0,7 м г, от 4 до 6 лет – 0,9 м г, от 7 до 10 лет – 1,0 м г, девочкам от 11 до 14 лет – 1,0 м г, от 15 до 18 лет – 1,2 м г, мальчикам от 11 до 14 лет – 1,2 м г, от 15 до 18 лет – 1,5 мг. Во время беременности и кормления грудью потребности в этом витамине увеличиваются, как и в период приема противозачаточных таблеток. Увеличиваются РСД по витамину В6 у курящих женщин и у тех, кто находится в стрессовой ситуации.

Большинство препаратов содержат В6 от 25 до 200 мг, токсичность низкая.

Витамин В9 (фолиевая кислота) работает в организме человека в сочетании с витамином В12 при образовании новых клеток. В9 крайне необходим детскому организму для предупреждения анемии и аллергических заболеваний, а также беременным женщинам от момента зачатия, потому что он помогает предотвратить нарушение развития плода в первые 12 недель беременности. В9 участвует в синтезе РНК и ДНК, способствует таким образом передаче наследственного кода.

В9 содержится в субпродуктах, зеленых листовых культурах, проростках пшеницы, орехах, яйцах, обогащенном хлебе, бананах, апельсинах, бобовых (особенно в чечевице).

В9 разрушается из за воздействия солнечного света, нагревания при кулинарной обработке (хотя присутствие витамина С и защищает от разрушения В9), излишней очистки продуктов, употребления лекарств на основе эстрогена (противозачаточные таблетки).

При дефиците В9 наблюдаются: слабость и быстрая утомляемость, раздражительность и подавленность у детей и подростков. Кроме того, значительная нехватка витамина В9 в продуктах питания может привести к:
1) катастрофической анемии у детей, характеризующейся укороченным периодом жизни красных кровяных телец;
2) развитию аллергических заболеваний у детей.

РСД по витамину В9 составляет: младенцам до 1 года – 50 мкг, детям от 1 года до 3 лет – 70 мкг, от 7 до 10 лет – 150 мкг, девочкам от 11 лет и старше – 200 мкг, женщинам во время беременности – 300 мкг, во время кормления грудью – 360 мкг, мальчикам от 11 лет и старше – 200 мкг. На ранних стадиях беременности потребность в витамине В9 резко повышается для обеспечения внутриутробной защиты развивающегося плода, на поздних стадиях беременности и при кормлении грудью – для предотвращения анемии у ребенка.

Большинство препаратов содержат от 50 до 400 мкг.

Токсичность В9 низкая, но высокие дозы могут вызвать бессонницу и нарушить усвоение цинка. Потребность в этом витамине увеличивается у курящих женщин.

Витамин В12 (кобаламин) крайне необходим организму человека (особенно детскому) для образования красных кровяных телец и предупреждения злокачественной анемии и аллергических заболеваний у детей. Кроме того, витамин В12 поддерживает нормальное функционирование нервной системы и дает энергию. От других витаминов отличается тем, что содержит в небольших количествах металл – кобальт. При возникновении дефицита В12 в организме ребенка его вводят в виде инъекций или же в виде геля через нос. Этот витамин содержится, в основном, в продуктах животного происхождения: субпродуктах, печени, яйцах, сыре, молоке, мясе и рыбе. По мнению большинства специалистов, вегетарианцам необходимо вводить в рацион дрожжевые экстракты либо морские или синтезированные водоросли вроде фукуса и спирулины, которые богаты витамином В12. В12 разрушается из за воздействия солнечного света и нагревания при кулинарной обработке, а также от лекарств на основе эстрогена (противозачаточные таблетки).

РСД по витамину В12: младенцам до 6 месяцев – 0,3 мкг, от 7 до 12 месяцев – 0,4 мкг, детям от 1 года до 3 лет – 0,5 мкг, от 4 до 6 лет – 0,8 мкг, от 7 до 10 лет – 1,0 мкг, девочкам от 11 до 14 лет – 1,2 мкг, от 15 и старше – 1,5 мкг; женщинам во время кормления грудью – 2,0 мкг, мальчикам от 11 до 14 лет – 1,2 мкг, от 15 лет и старше – 1,5 мкг. Курящие женщины нуждаются в более высоких дозах витамина В12. Большинство препаратов содержат от 10 до 100 мг В12, инъекции в дозе 3 г в сутки безопасны для взрослого человека.

Биотин – не истинный витамин, но работает в организме человека вместе с семейством витаминов группы В. Биотин определяется специалистами как водорастворимый коэнзим, который образуется в кишечнике с помощью микроорганизмов, а также присутствует во многих обычных продуктах. Биотин необходим для осуществления распада и метаболизма жиров в организме человека и играет очень важную роль в поддержании здорового состояния кожных покровов и предупреждения аллергических заболеваний у детей. При дефиците биотина у ребенка может возникнуть аллергический дерматит. При приеме антибиотиков или расстройстве пищеварения уровень содержания биотина может понизиться.

Официальной РСД нет, но потребности в биотине увеличиваются при приеме антибиотиков и при стрессах. Биотин содержится в субпродуктах, яйцах, молоке и молочных продуктах, зерновых, рыбе, фруктах, овощах (особенно в цветной капусте) и грибах. В присутствии сырого яичного белка количество биотина уменьшается, потому что протеин из яичного белка связывает биотин.

Биотин токсичен, как показала многолетняя медицинская практика, суточные дозы для взрослого человека от 10 до 200 мг безопасны и достаточны при выявлении дефицита в нем.

Витамин С (аскорбиновая кислота) очень необходим организму человека (и особенно детскому) для сохранения здоровых соединительных тканей (кожного покрова, стенок кровеносных сосудов). В организме это водорастворимое соединение не запасается впрок, поэтому необходим ежедневный его прием. При малой концентрации (недостатке) витамина С в организме возможно возникновение внутренних кровотечений, плохо заживающих ран. Витамин С является очень важным антиоксидантом, контролирующим образование в организме свободных радикалов – неустойчивых частиц, которые повреждают клетки организма, после чего возникают различные заболевания, в том числе аллергические (в основном у детей). Наиболее эффективно витамин С усваивается из пищи, когда он поступает вместе с биологически активными веществами – биофлавоноидами, известными в медицине как витамин Р. Этот витамин содержится во фруктах и овощах, особенно в лимонах, черной смородине, апельсинах, цветной капусте и картофеле. Содержание витамина С уменьшается из за воздействия солнечного света, нагревания при кулинарной обработке, повторного разогревания готового блюда, а также из за курения и кофеина. При дефиците витамина С наблюдаются бледные десны, замедленный рост волос, аллергические заболевания различной этиологии, цинга (при значительном дефиците).

РСД по витамину С такова: младенцам до 1 года – 25 мг, детям от 1 года до 10 лет – 30 мг, девочкам от 11 до 14 лет – 35 мг, от 15 и старше – 40 мг, женщинам во время беременности – 50 мг, во время кормления грудью – 70 мг, мальчикам от 11 до 14 лет – 35 мг, от 15 лет и старше – 40 мг.

В настоящее время многие специалисты медики считают, что официальная РСД должна быть повышена для беременных женщин и кормящих грудью матерей до 100 мг. Курящие женщины должны увеличить потребление витамина С, потому что каждая сигарета уничтожает, согласно исследованиям, приблизительно 2,5 мг витамина С. Большинство препаратов содержат от 50 до 2000 мг, причем во многие препараты с витамином С включают концентрат из плодов шиповника с целью улучшения усвоения организмом (особенно детским). Этот витамин нетоксичен даже в больших количествах, только возможно расстройство кишечника, а у людей с высоким уровнем щавелевой кислоты в организме большие дозы витамина С могут вызвать образование камней в почках.

Витамин D – жирорастворимый витамин, работающий в организме человека совместно с кальцием, поддерживая силу и здоровое состояние крови и костей. Если ребенок недостаточно получает витамина D, то у него развивается деформация костей (рахит). Низкий уровень витамина D у взрослых также приводит к заболеванию костей в виде остеомаляции (размягчение костей). Витамин D содержится в печени трески, рыбьем жире, продуктах животного происхождения (молоко, сыр, сливочное масло, яйца), а также в жирной рыбе (в частности, в скумбрии). В небольших количествах этот витамин образуется в коже человека под воздействием солнечных лучей. Синтетический витамин D добавляют в маргарин и в смеси для детского питания.

РСД по витамину D составляет: младенцам от 6 до 7 месяцев – 9,5 мкг, от 7 месяцев до 3 лет – 7 мкг, женщинам во время беременности и кормления – 10 мкг.

В США рекомендуется всю жизнь принимать 10 мкг витамина D ежедневно. В Великобритании самая высокая разрешенная доза составляет (без рецепта) 10 мкг на день.

Большинство препаратов содержат 200 или 400 МЕ (международных единиц), или 5 – 10 мкг. Специальные исследования показали, что при нехватке витамина D у детей могут возникнуть аллергические заболевания, сопровождающиеся высыпанием на коже; поэтому для профилактики этот витамин добавляют в продукты для детского питания, а также в витаминно минеральный комплекс «Алфавит школьник» как D3 в количестве 0,6 мкг вместе с кальцием.

Витамин Е (токоферол) – очень важный жирорастворимый витамин, от которого во многом зависят разнообразные функции организма человека, в частности он защищает клетки от повреждения и предупреждает развитие аллергических заболеваний у детей. Кроме того, витамин Е:

1) помогает уменьшению риска образования тромбов;
2) укрепляет кровеносные сосуды;
3) увеличивает мышечную силу;
4) влияет на гормоны организма;
5) является сильным антиоксидантом (это означает, что он контролирует образование свободных радикалов в организме – разрушительных частиц, которые повреждают клетки, что в конечном итоге вызывает развитие различных заболеваний, и в первую очередь, аллергических у детей).

Этот витамин содержится, в частности, в витаминно минеральном комплексе «Алфавит школьник» в количестве 6 мг.

Витамин Е содержится в семечках подсолнечника (соответственно, в нерафинированном подсолнечном масле), грецких орехах, миндале, авокадо, спарже, шпинате и других зеленых листовых культурах. Содержание этого витамина уменьшается при тепловой кулинарной обработке, а также при воздействии солнечного света. Специальные исследования показали, что постоянный дефицит витамина Е приводит к серьезным заболеваниям, включая некоторые виды опухолей, артрит, катаракты и заболевания сердца.

Официальной РСД нет, но некоторые специалисты эксперты по питанию рекомендуют дозу в пределах от 50 до 80 мг (75 – 200 МЕ) – для взрослых, а для детей – от 10 до 20 мг (в зависимости от возраста). В молочные смеси для детского питания добавляют синтезированный витамин Е, но природный действует эффективнее.

Витамин К1 – жирорастворимый, необходим для должного свертывания крови. Инъекции витамина К1 делают новорожденным, чтобы предотвратить внутренние кровотечения и разрушение красных кровяных телец, что в конечном итоге предупреждает развитие аллергический заболеваний у детей. Витамин К1 содержится в цветной, брюссельской и белокочанной капусте, шпинате, зеленом горошке, крупах из необрушенного зерна. К1 разрушается под воздействием солнечного света и при тепловой кулинарной обработке. Дефицит этого витамина возможен у новорожденных из за ослабленного транспорта через плаценту и низкого содержания в грудном молоке, поэтому кормящие матери должны регулярно увеличивать его прием. Прием антибиотиков может вызвать нехватку этого витамина.

Официальной РСД нет, но потребность в витамине К1 увеличивается у новорожденных, а также у тех детей, кто стра дает болезнью печени, принимает антибиотики или лекарства, снижающие свертываемость крови. В природном, натуральном виде К1 нетоксичен, но применение синтетической формы этого витамина – менадиона – приводит к нарушениям в печени у новорожденных.

Коэнзим Q10 – это пищевое соединение, не является витамином, но оно крайне необходимо для укрепления иммунной системы ребенка и предупреждения аллергических заболеваний. Коэнзим Q10 обнаружен в митохондриях – энергетических центрах большинства клеток. Когда иммунная система защищает тело от вирусного или бактериального заражения, то ей требуется больше энергии, и коэнзим Q10 помогает обеспечивать ее необходимой энергией. Кроме того, он является сильным антиоксидантом, подавляющим разрушительное действие свободных радикалов, попадающих в организм ребенка из окружающего загрязненного воздуха и из нефильтрованной в домашних условиях водопроводной воды. В медицинской практике используются препараты, содержащие от 10 до 30 мг Q10. В клинических условиях препараты Q10 используют при лечении заболеваний сердца, сахарного диабета и больных с мышечной дистрофией. Официальной РСД пока нет, но в медицинской практике при лечении некоторых аллергических заболеваний применяли суточные дозы в 100 мг, при этом заметных побочных явлений не было выявлено. Еще в конце 90 х гг. ХХ в. в Японии препараты, содержащие коэнзим Q10, принимали по предписаниям врачей более 12 млн человек, поскольку эти препараты помогают вырабатывать энергию во всех клетках организма.

Ежедневно растущему детскому организму нужны не только витамины (перечисленные выше), но и небольшие количества различных минеральных веществ и микроэлементов, при этом некоторые из них добавляются в продукты детского питания и специальные витаминно минеральные комплексы (например, «Алфавит школьник» и «Алфавит – Мамино здоровье»).

Добавление в продукты детского питания (в том числе в молочные смеси для детей) минеральных веществ (или макроэлементов) и микроэлементов производится с целью предупреждения развития различных заболеваний, и прежде всего аллергических. В российские продукты для детского питания добавление макро– и микроэлементов производится только на основании научных разработок и исследований, проводимых НИИ питания РАМН. Проведенными исследованиями были выявлены примеры синергизма (совместимости) и антагонизма (несовместимости) между витаминами и макро– и микроэлементами, а также между витаминами. Например, синергизм выявлен между: витамином В2 и витамином В9, витамином В2 и витамином К, витамином В12 и витамином В5, витамином В12 и витамином В9, селеном и витамином Е, витамином В6 и кальцием, витамином D (или D3) и кальцием, витамином К и кальцием, кальцием и витамином В12, марганцем и цинком. В некоторых случаях витамин В1 может способствовать формированию реакции аллергического типа, а присутствие витамина В12 ее усугубит.

К сожалению, не во всех продуктах детского питания и различных препаратах учитываются синергизм и антагонизм микроэлементов, что может спровоцировать аллергические реакции.

Антагонизм (при клинических исследованиях) выявлен между: витамином А и витамином В12, витамином А и витамином К, витамином С и витамином В12, медью и витамином В5, медью и витамином В12, железом и витамином В12, витамином Е и железом, витамином В9 и цинком, кальцием и железом, марганцем и цинком; железом и марганцем, цинком; цинком и хромом, медью; железом и хромом, марганцем и медью. Родители должны очень внимательно подбирать продукты (включая молочные смеси) для детей и витаминно минеральные препараты, потому что некоторые из них могут вызвать тяжелые аллергические реакции (особенно у маленьких детей).

Кальций является макроэлементом, почти все запасы его в организме человека находятся в костях и зубах. Но содержание кальция в костях день ото дня меняется, потому что он высвобождается, поступая в кровь, а пополняется из пищи (если он в ней присутствует). Небольшие количества кальция крайне необходимы растущему детскому организму, в частности для хорошего сокращения мышц и свертывания крови. Содержание кальция в организме ребенка уменьшается при потреблении газированных напитков типа лимонада (например, «Пепси», «Кока кола», «Спрайт» и др.) из за содержания в них ортофосфоной кислоты (или фосфорной), что приводит к остео порозу (ломкости костей) и аллергическим заболеваниям вроде дерматита. Кальций содержится в молочных продуктах (особенно в сыре, твороге), семечках подсолнечника, цветной капусте, зеленых листовых культурах, костях консервированной рыбы (лосося, сардин). В тех случаях, когда потребление молочных продуктов вызывает у детей аллергические реакции, назначается прием препаратов, содержащих кальций.

РСД по кальцию: младенцам до 12 месяцев – 225 мг, детям от 1 года до 3 лет – 350 мг, от 4 до 10 лет – 550 мг, девочкам от 11 до 18 лет – 800 мг, от 18 лет и старше – 700 мг, женщинам во время кормления грудью – 1250 мг, мальчикам от 11 до 18 лет – 1000 мг. У детей большая потребность в кальции, потому что нарастание костей происходит в раннем возрасте . Самая большая плотность костей достигается примерно к 35 годам (поэтому потребность в кальции высока у молодых женщин – во время беременности особенно). Для облегчения усваивания организмом кальций часто принимают с витамином D (D3).

Магний является противострессовым макроэлементом, потому что участвует в передаче нервных импульсов и, соответственно, способствует подавлению депрессии, кроме того, он поддерживает в здоровом состоянии систему кровообращения, предупреждает развитие аллергических заболеваний. Магний работает вместе с кальцием, и эти два элемента должны находиться в равновесии. Магний сохраняется длительное время в костях и мягких тканях. Магний содержится в соевых бобах, орехах, крупах из необрушенного зерна, мясе, рыбе, морепродуктах, финиках. Его усвоению мешают прежде всего жиры, а также высокие количества витамина D, кальция, фосфора (последний присутствует в газированных напитках типа лимонада).

РСД по магнию: младенцам до 3 месяцев – 55 мг, от 4 до 6 месяцев – 60 мг, от 7 до 9 месяцев – 75 мг, от 10 до 12 месяцев – 200 мг, девочкам от 11 до 14 лет – 280 мг, от 15 до 18 лет – 300 мг, мальчикам от 11 до 14 лет – 280 мг, от 15 лет и старше – 300 мг, женщинам во время кормления грудью – 320 мг. Большинство препаратов содержат от 200 до 500 мг, токсичность низкая, при передозировках от 2 до 5 г ежедневно при продолжительном применении возможны покраснение кожи и сильная жажда.

Фосфор – это макроэлемент, около 80% которого в организме человека находится в костях, остальные 20% жизненно необходимы для превращения потребляемой пищи в энергию. Фосфор содержится в молочных продуктах, овощах, рыбе, мясе, орехах, цельном зерне.

РСД по фосфору: младенцам до 1 года – 200 мг, детям от 1 года до 3 лет – 270 мг, от 4 до 6 лет – 350 мг, от 7 до 9 лет – 450 мг, девочкам от 11 до 18 лет – 625 мг, от 19 лет и старше – 550 мг, женщинам во время кормления грудью – 990 мг, мальчикам от 11 до 18 лет – 775 мг. В больших дозах фосфор токсичен, именно поэтому из за чрезмерного потребления детьми лимонадов (особенно «Пепси», «Кока колы» и др.) могут возникнуть аллергические реакции в виде крапивницы или дерматитов.

Калий, натрий, хлориды – обязательные составляющие части всех жидкостей, присутствующих в организме человека, они являются участниками высокого спектра биохимических реакций. Эти макроэлементы содержатся в обычной поваренной соли (хлорид натрия), беконе и копченой рыбе; калий присутствует в дрожжах, фруктах (особенно в абрикосах).

Официальная РСД для натрия: младенцам до 3 месяцев – 210 мг, от 4 до 6 месяцев – 280 мг, от 7 до 9 месяцев – 320 мг, от 10 до 12 месяцев – 350 мг, детям от 1 года до 3 лет – 500 мг, от 4 до 6 лет – 700 мг, от 7 до 10 лет – 1200 мг, мальчикам и девочкам от 11 и старше – 1600 мг.

Официальная РСД для калия: младенцам до 3 месяцев – 600 мг, от 4 до 6 месяцев – 650 мг, от 7 до 12 месяцев – 700 мг, детям от 1 года до 3 лет – 800 мг, от 4 до 6 лет – 1100 мг, от 7 до 10 лет – 2000 мг, мальчикам и девочкам от 11 до 14 лет – 3700 мг, от 15 лет и старше – 3500 мг.

Официальная РСД для хлорида: младенцам до 3 месяцев – 320 мг, от 4 до 6 месяцев – 400 мг, от 7 до 12 месяцев – 500 мг, детям от 1 года до 3 лет – 800 мг, от 4 до 6 лет – 1100 мг, от 7 до 10 лет – 1800 мг, мальчикам и девочкам от 11 лет и старше – 2500 мг.

Высокие уровни потребления всех трех макроэлементов приводят к проблемам с почками. Каждый элемент из этих трех взаимодействует с другими, поэтому передозировка только одного из них может нарушить равновесие. Прием калия в дозе больше 17 г вызывает токсичные побочные действия, сопровождаемые аллергическими реакциями в виде крапивницы.

Железо – очень важный микроэлемент для поддержания нормального здоровья взрослых и детей. Около половины данного элемента в организме человека присутствует в виде гемоглобина – особых телец, которые окрашивают кровь в красный цвет. Гемоглобин осуществляет функцию передачи кислорода из легких по всему телу. Как показывает многолетняя медицинская практика, низкий уровень гемоглобина в крови вызывает мышечную слабость, усталость и развитие некоторых форм аллергических заболеваний. Если в продуктах детского питания железа не хватает, у детей обычно наблюдается анемия. Железо содержится: в зеленых яблоках, печени, почках, мясе, хлебе, фасоли, орехах, зеленых листовых культурах. Железо может входить в состав пищи преимущественно в двух формах: органической (гемовое) и неорганической (негемовое). Железо в форме гема содержится в мясе, и оно лучше усваивается. Негемовое железо (входит в состав овощей) должно при помощи витамина С допреобразовываться до гемового, а потом оно усваивается организмом. При дефиците железа наблюдаются: побледнение кожных покровов, побледнение нижних век (что является классическими признаками анемии), а также усталость, апатия, сонливость, ухудшение зрения, диспепсические явления, онемение пальцев рук и ног. Недостаток железа (анемия) – обычное явление во время и после беременности, которое можно контролировать с помощью обычного анализа крови. Потребности в железе резко возрастают во время беременности, потому что плод забирает у беременной почти половину ежедневной дозы железа, рекомендованной женщине.

Официальная РСД по железу: младенцам до 3 месяцев – 1,7 мг, от 4 до 6 месяцев – 4,3 мг, от 7 до 12 месяцев – 7,8 мг, от 1 года до 3 лет – 6,9 м г, от 4 до 6 лет – 6,1 м г, от 7 до 10 лет – 8,7 м г, девочкам от 11 лет и женщинам до 50 лет – 14,8 мг (но этой дозы недостаточно для женщин с обильными месячными, которые теряют в этот период большую часть железа; наиболее практичным способом обеспечения нужных количеств железа для этих женщин будет прием специальных препаратов по назначению врача), мальчикам от 11 до 18 лет – 11,3 мг. Иногда в обычной водопроводной воде возникает повышенное количество железа, что приводит к возникновению болей в желудке у детей и развитию аллергических реакций в виде крапивницы и дерматита.

Медь – микроэлемент, являющийся незаменимым компонентом многих ферментов в организме, участвует в образовании красных кровяных телец. Медь в организме действует также как антиоксидант, поскольку это – компонент многих ферментов, присутствующих в клетках, включая супероксидисмутазу (СОД), которая подавляет разрушительное действие свободных радикалов. Медь содержится в орехах, печени, оливках, моркови, крупах из цельного зерна, чечевице. В пищу медь попадает в некоторых случаях из пестицидов и медных водопроводных труб. При дефиците меди наблюдаются: кишечные расстройства, аллергические заболевания, бледная кожа, заметные вены. Сверхдефицит меди может привести к хрупкости костей у детей, а низкое содержание в лимфоцитах – к понижению устойчивости организма ребенка к инфекциям и аллергическим заболеваниям.

Официальная РСД по меди: младенцам до 3 месяцев – 0,2 мг, от 4 до 12 месяцев – 0,3 мг, от года до 3 лет – 0,4 мг, от 4 до 6 лет – 0,6 мг, от 7 до 10 лет 0,7 мг, девочкам от 11 до 14 лет – 0,8 мг, от 15 до 18 лет – 1,0 мг, от 19 лет и старше – 1,2 мг, женщинам во время кормления грудью – 1,5 мг, мальчикам от 11 до 14 лет – 0,8 мг, от 15 до 18 лет – 1,0 мг. В витаминно минеральном комплексе «Алфавит школьник» содержится 0,7 мг меди, что составляет 45% от нормы физиологической потребности для детей старше 7 лет (согласно заключению НИИ питания РАМН).

Регулярное употребление водопроводной воды из медных труб может привести к высокому содержанию меди, что нарушит баланс других элементов (при этом необходимо помнить, что медь является антагонистом по отношению к витаминам В5 и В



Новые статьи

» Стронгилоидоз
Стронгилоидоз
Стронгилоидоз - хронически протекающий геогельминтоз с преимущественным поражением ЖКТ и общими аллергическими проявлениями. Основной источник заражения стронгилоидозом - больной человек. Некоторые... перейти
» Трихинеллез
Трихинеллез
Трихинеллез у человека - это острый зооноз с природной очаговостью, протекающий с лихорадкой, мышечными болями, отеком лица, кожными высыпаниями, высокой эозинофилией, а при тяжелом т... перейти
» Энтеробиоз
Энтеробиоз
Энтеробиоз - кишечный гельминтоз, вызываемый мелкой нематодой Enterobius vermicularis, со стертым и невыраженным течением, наиболее распространенный признак которого - перианальный зуд, возникающий на... перейти
» Аскаридоз
Аскаридоз
Аскаридоз - кишечный гельминтоз, вызываемый нематодой Ascaris lumbricoides, протекающий с поражением ЖКТ, интоксикацией, аллергическими реакциями. Аскаридоз - один из самых распространенных гельмин... перейти
» Альвеококкоз
Альвеококкоз
Альвеококкоз (Alveococcosis) - зоонозный биогельминтоз, вызываемый личиночной стадией цепней Echinococcus multilocularis, с хроническим прогрессирующим течением, развитием в печени и других органах мн... перейти
» Эхинококкоз
Эхинококкоз
Эхинококкоз (Echinococcosis) - зоонозный биогельминтоз, вызываемый личиночной стадией цепня Echinococcus granulosus, характеризуемый хроническим течением и развитием преимущественно в печени, реже в л... перейти