MEDDAILY.INFO
медицинская энциклопедия
ГлавнаяКарта сайта Контакты
 

Рациональное питание при аллергии

фото Рациональное питание при аллергии
Правильная организация питания позволяет уменьшить частоту обострений аллергического заболевания, сократить количество лекарственных препаратов, используемых при лечении, а также улучшить состояние больного.

Различные продукты питания обладают аллергенными свойствами разной выраженности. Одни из них вызывают развитие аллергических заболеваний у людей достаточно часто, другие – крайне редко. Знание того, какие продукты питания относятся к какой группе относительно аллергенных свойств, крайне важно для составления гипоаллергенной диеты.

Наиболее аллергенными являются те продукты, при употреблении которых часто отмечается развитие аллергических реакций. К таким относятся следующие продукты питания:
1) коровье молоко и молочные продукты;
2) яйца;
3) кукуруза;
4) пшеница;
5) дрожжи;
6) мясо птицы, рыба, особенно в консервированном виде, икра рыбы;
7) орехи.

Значительно реже, но вместе с тем достаточно часто, развитие аллергической реакции связано с употреблением следующих продуктов питания:
1) свинина;
2) гречиха;
3) соя;
4) горох;
5) картофель;
6) помидоры;
7) кабачки;
8) баклажаны;
9) морковь;
10) свекла;
11) лук, чеснок;
12) некоторые ягоды (особенно клубника);
13) цитрусовые;
14) дыня;
15) кокос;
16) горчица, черный перец, красный перец;
17) арахисовое масло;
18) тростниковый сахар;
19) кофе;
20) алкогольные напитки.

Следующие продукты вызывают развитие аллергической реакции достаточно редко:
1) говядина;
2) грибы;
3) сыр;
4) шпинат;
5) сельдерей;
6) зеленый горошек;
7) специи;
8) бананы;
9) арбузы;
10) вишни;
11) абрикосы;
12) сливы, чернослив;
13) черная смородина;
14) некоторые консерванты, ароматические добавки, красители;
15) витамины;
16) химические вещества, содержащиеся в питьевой воде.

Крайне редко за развитие аллергической реакции могут быть ответственны следующие продукты:
1) баранина;
2) лосось, омары;
3) овес, рожь, рис, ячмень;
4) тыква;
5) сладкий картофель (батат);
6) виноград;
7) клюква;
8) абрикосы;
9) яблоки;
10) персики;
11) черешня;
12) крыжовник;
13) ананасы;
14) киви;
15) изюм;
16) брусника;
17) ежевика;
18) клюква;
19) мед;
20) ванилин;
21) соль.

Продукты питания могут приводить к развитию аллергической реакции как самостоятельно, так и в составе комбинированных продуктов.


В самостоятельном виде продукты питания приводят к развитию аллергических реакций большей выраженности, чем в комбинировании с другими продуктами питания. Вместе с тем комбинированные продукты часто состоят далеко не из полезных веществ. В составе различных ореховых, мясных смесей, а также паштетов и паст определяется большое количество маргарина, различных масел, которые затруднительны для пищеварения даже в здоровом организме.

Жирные сорта мяса, рыбы и птицы обладают большими аллергенными свойствами по сравнению с менее жирными их аналогами.

Также более выраженными аллергенными свойствами обладают морские рыбные продукты по сравнению с речными.

В случае аллергической реакции на куриные яйца достаточно часто люди могут употреблять утиные и перепелиные яйца.

В случае аллергической реакции на коровье молоко в большинстве случаев у людей не определяется аллергической реакции на другие молочные продукты – сметану, творог, кефир, йогурты, сливочное масло. В большинстве случаев повышение температуры продукта приводит к уменьшению количества аллергенов в составе данного продукта питания. В отношении молока это не характерно. Свежее, некипяченое молоко лучше переносится, чем кипяченое.

При аллергической реакции на овощи или фрукты их рекомендуют употреблять в вареном или тушеном виде.


Нежелательно употребление сушеных фруктов в случае аллергической реакции на свежие фрукты. Имеется определенный признак аллергенности овощей и фруктов. Он основан на цветовых характеристиках продуктов. Так, в случае бурой, фиолетовой, красной окраски продуктов они имеют достаточно выраженные аллергические свойства, а при оранжевой и желтой окраске – менее выраженные. Совсем редко развитие аллергической реакции связано с овощами и фруктами зеленого и белого цвета.

Для выявления пищевого аллергена и составления индивидуальной диеты широко применяются так называемые элиминационные диеты. Существуют принципы соблюдения элиминационной диеты. Начало диеты должно быть связано с исключением из употребления аллергенных продуктов питания. В этот период человек, страдающий аллергией, должен проводить очищение кишечника.

В период прекращения употребления продукта питания, вызывающего развитие аллергии у человека, у него определяются ухудшение общего состояния, головная боль, болевые ощущения в области мышц, суставов, усталость, плаксивость, раздражительность.

В том случае, если симптомы отмены выражены достаточно сильно, можно порекомендовать пить большое количество чистой кипяченой, фильтрованной воды.


Воды должно быть большое количество – 2,5 л и больше. Причем это должна быть именно вода, а не другие напитки. Одновременно с увеличением объема потребляемой воды необходимо уменьшить количество соли, которую человек употребляет в процессе питания. Воду необходимо пить часто, небольшими порциями – не более чем стакан однократно.

Также для уменьшения неприятных признаков при прекращении употребления аллергенных продуктов можно проводить клизмы. Они также способствуют очищению организма.

Продолжение первого этапа диеты требуется в течение того времени, которое необходимо для нормализации состояния больного. Только после прекращения неблагоприятных симптомов возможно переходить ко второму этапу диеты.

Второй этап предполагает введение продуктов питания с аллергенными свойствами в данном организме. Продукты питания вводятся в меню не сразу, а постепенно. В каждый день может быть употреблен не более чем один продукт с предполагаемыми аллергенными свойствами. Обращают внимание на проявления аллергической реакции у больного, а также на изменение частоты сердечных сокращений.

В отношении употребления пищи нужно отметить необходимость добавления меньшего количества соли.

Принимаемая пища должна быть теплой. Необходимо избегать употребления резко горячей или резко холодной пищи. Это может привести к неправильным результатам исследований.

В процессе исследования продукты питания должны попадать в пустой желудок. Это обеспечивается приемами пищи с интервалами 3 – 4 ч.

Для профилактики пищевой аллергии важное значение имеет лечение заболеваний желудочно кишечного тракта. Наличие у человека заболеваний такого рода приводит к повышению чувствительности организма. В этом случае создаются условия, когда происходит всасывание необработанных питательных веществ. Такие вещества достаточно часто обладают выраженными аллергенными свойствами. В этом случае после правильной диагностики и лечения заболевания желудочно кишечного тракта произойдет нормализация состояния человека, исчезнут проявления аллергической реакции.



Новые статьи

» Стронгилоидоз
Стронгилоидоз
Стронгилоидоз - хронически протекающий геогельминтоз с преимущественным поражением ЖКТ и общими аллергическими проявлениями. Основной источник заражения стронгилоидозом - больной человек. Некоторые... перейти
» Трихинеллез
Трихинеллез
Трихинеллез у человека - это острый зооноз с природной очаговостью, протекающий с лихорадкой, мышечными болями, отеком лица, кожными высыпаниями, высокой эозинофилией, а при тяжелом т... перейти
» Энтеробиоз
Энтеробиоз
Энтеробиоз - кишечный гельминтоз, вызываемый мелкой нематодой Enterobius vermicularis, со стертым и невыраженным течением, наиболее распространенный признак которого - перианальный зуд, возникающий на... перейти
» Аскаридоз
Аскаридоз
Аскаридоз - кишечный гельминтоз, вызываемый нематодой Ascaris lumbricoides, протекающий с поражением ЖКТ, интоксикацией, аллергическими реакциями. Аскаридоз - один из самых распространенных гельмин... перейти
» Альвеококкоз
Альвеококкоз
Альвеококкоз (Alveococcosis) - зоонозный биогельминтоз, вызываемый личиночной стадией цепней Echinococcus multilocularis, с хроническим прогрессирующим течением, развитием в печени и других органах мн... перейти
» Эхинококкоз
Эхинококкоз
Эхинококкоз (Echinococcosis) - зоонозный биогельминтоз, вызываемый личиночной стадией цепня Echinococcus granulosus, характеризуемый хроническим течением и развитием преимущественно в печени, реже в л... перейти