MEDDAILY.INFO
медицинская энциклопедия
ГлавнаяКарта сайта Контакты
 

Понятия о семействах продуктов питания

фото Понятия о семействах продуктов питания
Все продукты питания, по данным некоторых авторов, можно разделить на ряд семейств. Если у человека определяется развитие аллергической реакции при употреблении одного из продуктов данного семейства, то крайне вероятно, что употребление других продуктов из этого же семейства также приведет к развитию аллергической реакции.

Выделяют несколько групп семейств: растения, птицы, млекопитающие, моллюски, рыбы.

Существуют также продукты питания, которые являются самостоятельными семействами и не характеризуются перекрестной аллергией с другими продуктами питания.

Группа семейств растений
1. Семейство яблонь включает в свой состав такие растения, как яблони, культурные и дикие, груши и айва.
2. Семейство бананов: банановые деревья и подорожник.
3.


Семейство цитрусовых: лимон, апельсин, лайм, мандарины, памело, грейпфруты.
4. Семейство ягод: клубника, малина, шиповник, ежевика, черника и некоторые другие ягоды.
5. Семейство крыжовника: крыжовник и смородина.
6. Семейство дыни (или семейство тыквы): различные виды дынь, тыква, арбуз, огурцы и кабачки.
7. Семейство пальм: саго, кокосовый орех, финики.
8. Семейство вереска: брусника, голубика, черника и клюква.
9. Семейство сливы: слива, чернослив, абрикос, персик, нектарин, вишня, миндаль.
10. Семейство кешью: кешью, фисташки и манго.
11. Семейство березы: березовое масло и орех фундук.
12. Семейство шелковицы: тутовые ягоды, инжир.
13. Семейство имбиря: имбирь, куркума, кардамон.
14. Семейство грецкого ореха: различные виды грецкого ореха, орех пекана.
15.


Семейство лавра: корица, лавровый лист, американский лавр, авокадо.
16. Семейство бобовых: бобы, арахис, лакрица, люцерна.
17. Семейство мирта: перец душистый, гуава, гвоздика.
18. Семейство петрушки: петрушка, морковь, пастернак, сельдерей, лечебные травы, некоторые специи (семя сельдерея, анис, укроп, кориандр, фенхель, тмин).
19. Семейство ямса: ямс и китайский картофель.
20. Семейство пасленовых: картофель, томаты, баклажаны, табак, а также все виды перца, кроме черного и белого.
21. Семейство горчицы: горчица, хрен, редис, турнепс, брюква, различные сорта капусты.
22. Семейство мяты: мята, майоран, мелисса, шалфей, тимьян, чабер, розмарин, базилик.
23. Семейство лилий: различные виды лука, чеснок, спаржа.
24. Семейство зерновых: ячмень, рожь, просо, овес, кукуруза, рис, пшеница, лимонник, сахарный тростник.
25. Семейство свеклы: различные сорта свеклы и шпинат.
26. Семейство грибов: грибы, трюфели, разные сорта сыра, дрожжи.
27. Семейство гречихи: ревень, гречиха, щавель.
28. Семейство бука: каштан и буковый орешник.
29. Семейство шоколада: какао и кола.
30. Семейство сложноцветных: эстрагон, семечки подсолнечника, артишоки, цикорий, ромашка, одуванчик.

Группа семейств птицы включает в свой состав семейства голубей, уток, индеек, куропаток, фазанов.

Группа семейств рыб
1. Семейство лососей: различные виды лосося, форели, сиг, хариус.
2. Семейство трески: треска, хек, сайда, пикша.
3. Семейство скумбрии: сарда, тунец, макрель.
4. Семейство окуня: различные виды окуней.
5. Семейство камбалы: камбала, морской язык, палтус.
6. Семейство сельдевых: сельдь, сардины, шэд.
7. Семейство центрарховых: солнечный окунь, форелеокунь, краппи.
8. Семейство щуковых рыб: щуки и маскинонги.

Группа семейств млекопитающих
1. Семейство коров: коровы, овцы, козы.
2. Семейство оленей: различные виды оленей.

Группа семейств моллюсков
1. Семейство омаров: омары, раки, лангусты.
2. Семейство морских моллюсков: разнообразные моллюски.
3. Семейство креветок: различные виды креветок.

Кросс реакция
Кросс реакцией является перекрестная аллергическая реакция на разные аллергены. В большинстве случаев развитие кросс реакции связано с членами данного семейства. В некоторых случаях аллергическая реакция может отмечаться между членами разных семейств. В этом случае развитие кросс реакции связано с содержанием в данных продуктах одинаковых веществ, которые и ответственны за возникновение аллергии.

Примерами кросс реакции являются случаи развития аллергии на латекс у людей, у которых отмечается аллергическая реакция на такие продукты питания, как киви, бананы, авокадо. Также примером кросс реакции является факт более частого развития аллергической реакции на пыльцу амброзии в том случае, если человек часто употребляет в пищу такие продукты питания, как бананы, арбузы и дыни.



Новые статьи

» Стронгилоидоз
Стронгилоидоз
Стронгилоидоз - хронически протекающий геогельминтоз с преимущественным поражением ЖКТ и общими аллергическими проявлениями. Основной источник заражения стронгилоидозом - больной человек. Некоторые... перейти
» Трихинеллез
Трихинеллез
Трихинеллез у человека - это острый зооноз с природной очаговостью, протекающий с лихорадкой, мышечными болями, отеком лица, кожными высыпаниями, высокой эозинофилией, а при тяжелом т... перейти
» Энтеробиоз
Энтеробиоз
Энтеробиоз - кишечный гельминтоз, вызываемый мелкой нематодой Enterobius vermicularis, со стертым и невыраженным течением, наиболее распространенный признак которого - перианальный зуд, возникающий на... перейти
» Аскаридоз
Аскаридоз
Аскаридоз - кишечный гельминтоз, вызываемый нематодой Ascaris lumbricoides, протекающий с поражением ЖКТ, интоксикацией, аллергическими реакциями. Аскаридоз - один из самых распространенных гельмин... перейти
» Альвеококкоз
Альвеококкоз
Альвеококкоз (Alveococcosis) - зоонозный биогельминтоз, вызываемый личиночной стадией цепней Echinococcus multilocularis, с хроническим прогрессирующим течением, развитием в печени и других органах мн... перейти
» Эхинококкоз
Эхинококкоз
Эхинококкоз (Echinococcosis) - зоонозный биогельминтоз, вызываемый личиночной стадией цепня Echinococcus granulosus, характеризуемый хроническим течением и развитием преимущественно в печени, реже в л... перейти