MEDDAILY.INFO
медицинская энциклопедия
ГлавнаяКарта сайта Контакты
 

Влияние пищи на желудочную секрецию

фото Влияние пищи на желудочную секрецию
Воздействие пищевых продуктов на секрецию желудка различно. По этому признаку их делят на сильные и слабые возбудители.

К сильным возбудителям секреции относятся:
– блюда, содержащие экстрактивные вещества (мясные, рыбные, грибные бульоны; крепкие навары из овощей);
– пряности (горчица, корица, хрен и др.);
– жареные блюда;
– консервы;
– томатные соусы;
– тушеные в собственном соку мясо и рыба;
– соленые и копченые мясо– и рыбопродукты;
– соленые, маринованные и квашеные овощи и фрукты;
– яйца, сваренные вкрутую, особенно желтки;
– ржаной хлеб и изделия из сдобного теста;
– несвежие или перегретые пищевые жиры;
– кисломолочные продукты с повышенной кислотностью, обезжиренное молоко, молочная сыворотка;
– крепкий чай, кофе;
– напитки, содержащие алкоголь;
– напитки, содержащие углекислоту (газированные);
– кислые и недостаточно спелые фрукты и ягоды, сырые овощи.

Слабое стимулирующее влияние на желудочную секрецию присуще:
– питьевой воде;
– молочным продуктам (жирному молоку, сливкам, творогу);
– крахмалу;
– яйцам всмятку или в виде омлета;
– хорошо вываренному мясу и отварной свежей рыбе;
– овощам в виде пюре;
– жирам;
– молочным или слизистым супам из круп и овощей (картофеля, моркови и свеклы);
– пюре из сладких фруктов;
– блюдам из манной крупы и вареного риса, жидким молочным кашам;
– хлебу белому вчерашней выпечки;
– щелочным водам, не содержащим углекислоту;
– некрепкому чаю.

При комбинации пищевых продуктов их действие несколько изменяется.


Например, прибавление жиров к белкам снижает желудочную гиперсекрецию, но удлиняет ее время.



Новые статьи

» Стронгилоидоз
Стронгилоидоз
Стронгилоидоз - хронически протекающий геогельминтоз с преимущественным поражением ЖКТ и общими аллергическими проявлениями. Основной источник заражения стронгилоидозом - больной человек. Некоторые... перейти
» Трихинеллез
Трихинеллез
Трихинеллез у человека - это острый зооноз с природной очаговостью, протекающий с лихорадкой, мышечными болями, отеком лица, кожными высыпаниями, высокой эозинофилией, а при тяжелом т... перейти
» Энтеробиоз
Энтеробиоз
Энтеробиоз - кишечный гельминтоз, вызываемый мелкой нематодой Enterobius vermicularis, со стертым и невыраженным течением, наиболее распространенный признак которого - перианальный зуд, возникающий на... перейти
» Аскаридоз
Аскаридоз
Аскаридоз - кишечный гельминтоз, вызываемый нематодой Ascaris lumbricoides, протекающий с поражением ЖКТ, интоксикацией, аллергическими реакциями. Аскаридоз - один из самых распространенных гельмин... перейти
» Альвеококкоз
Альвеококкоз
Альвеококкоз (Alveococcosis) - зоонозный биогельминтоз, вызываемый личиночной стадией цепней Echinococcus multilocularis, с хроническим прогрессирующим течением, развитием в печени и других органах мн... перейти
» Эхинококкоз
Эхинококкоз
Эхинококкоз (Echinococcosis) - зоонозный биогельминтоз, вызываемый личиночной стадией цепня Echinococcus granulosus, характеризуемый хроническим течением и развитием преимущественно в печени, реже в л... перейти