Ботулизм

Ботулизм - редко встречающаяся, но опасная для жизни форма отравления, при которой бактериальные токсины из пищевых продуктов поражают нервную систему и даже вызывают паралич .

Токсины, вызывающие ботулизм – это одни из самых опасных ядов известных человечеству. Эти токсины производятся бактериями Clostridium botulinum, которые быстро размножаются в консервированных продуктах.

Если зараженная пища была съедена, то впитывание даже минутной порции токсинов способно вызвать тяжелые последствия для нервной системы. Строгий контроль за коммерческим производством консервов позволил снизить риск того, что ботулизм может встретиться в продуктах из магазина. Чаще ботулизмом поражаются продукты домашнего приготовления: овощные, рыбные, фруктово-ягодные консервы.


Дети, наиболее подверженные воздействию токсинов, могут пострадать даже из-за того, что съели зараженный мед.

Каковы симптомы ботулизма?
Симптомы ботулизма проявляются через 8 -36 часов после того, как была съедена пораженная пища. На первых этапах развития заболевания симптомы проявляются в следующем:
• Рвота и запор.
• Сухость во рту.

В течение 24 часов эти симптомы сопровождаются мышечной слабостью, сначала в глазах, что вызывает нечеткость зрения, а затем распространяется в остальных частях тела. Без лечения дыхательная система может быть парализована и произойдет асфиксия.

Что нужно делать?
Ботулизм требует немедленного лечения в больнице токсинонейтрализирующими препаратами.


Пациентам, чья дыхательная система уже пострадала , будет необходима искусственная вентиляция легких. В результате проведенного лечения 9 из 10 человек полностью выздоравливают.

Чтобы снизить риск отравления, нужно варить в скороварке домашние заготовки не менее 30 минут при температуре 120°C , и важно убедиться в том, что посуда простерилизована. Детям до года не рекомендуется давать мед.

---